青山のイタリアンの名店リヴァ・デリ・エトゥルスキーを経て、著名人が集う葉山のPiccolo Vasoのシェフに就任。

そしてイタリア、スペインに渡り、イタリアミラノにあるミシュラン二ツ星を獲得した"Antica Osteria del Ponte"と"Il gelso di san maritno"、ピエモンテ州 "Trattoria Ezzelino"、 バスク地方の三ツ星 "Martin Berasategui"にて研鑽を積む。

2007年11月よりエム・ドゥーエのオーナーシェフに