5500円コース

・本日の鮮魚のカルパッチョ　サラダ仕立て
Carpaccio di pesce del giorno

・自家製ロースハムとモッツァレラチーズを包んだクレープのグラタン仕立て
Crespella ripiena di prosciutto cotto fatto in casa e mozzarella ,gratinata

・〝スパゲッティ"　地ダコのアラビアータ
Spaghetti con polipo all "arrabbiata"

・鴨ムネ肉のロースト″ドルチェフォルテ″　長芋のグリル添え
Petto di antra arrosto con salsa " dolceforte" e " nagaimo" griglia

・ 本日のデザート
Dolce del giorno

・カフェ
caffe

・塩トマトのガスパチョ　モッツァレラチーズとカリフラワーのクスクス仕立て
"Shio Tomato" in gazpacho con cus cus di mozzarella e cavolfiiore

・オレンジ風味の車海老のパデッラ　西洋ごぼうのピューレと
Gamberi saltati in padella aromatizzati con arancia e serviti con una pure di scorzanera

・仔牛スネ肉とアスパラガスの　″ガルガネッリ″　ペコリーノチーズと
Garganelli con stinco di vitello , asparagi e pecorino

・空豆とリコッタを詰めた″　トルテリーニ″
Tortelli di pasta fresca con fave e ricotta

・イベリコ豚ホホ肉の軽いトマト煮込み　エストラゴン風味のマッシュポテト添え
Guanciale di maiale Iberico leggermente stufato al pomodoro , pure al dragoncello

・ 本日のデザート
Dolce del giorno

・カフェ
caffe

・サンダニエーレ産プロシュートとパルミジャーノチーズのサラダ
Insalata di proscitto di San Daniele e Parmigiano

・具沢山のミネストローネ
Minestrone

・牛スネ肉と竹の子のラグーソースのスパゲッティ
Spaghetti al ragu di stinco di manzo e germogli di " Bambu"

・ズッキーニを巻いた舌平目と菜の花の蒸し焼き　ドライトマトと玉葱のソース　又は
Involtini di zucchini con sogliola, velocemente brasato con " nanohana" oppure

・霧島豚バラ肉と春キャベツの煮込み
Pancetta di maiale di KIrishima e cavoloverzza primaverile stufato

・コーヒー
Caffe